我的斜桿人生

冲绳荞麦面很有名，某人一直念叨着要吃そば！那霸市有好多荞麦面店，哪家才是“正宗”地道口味？日本的旅行册子上有若干推荐，我们选择了靠近首里城的这家“首里そば”。这家店颇负盛名，仍然按照传统作法自制荞麦面，每天早上4点开始制作，费时七个钟头，11点半开店，2点就关门了，通常两个小时就售卖一空。

为了尝尝这正宗冲绳荞麦面，两人赶在12点前找到此地。在靠近首里轻轨站的平常小巷中，非常不起眼的两层小楼，要不是门前的停车场比较大，跟日本一户建住家真是没啥差别，门前白色门帘上写着“首里そば”，店里已经坐了不少人，我们在门口还略等了一会。

店不大，阿嫂来招呼，装饰也很家常，点缀着冲绳狮爷和玻璃制品，菜单很简单，主要就是荞麦面，分大、中和小孩的份量，还有冲绳菜饭，刨冰，也可以单点一份三层肉。

冲绳荞麦面的特点是配了卤三层肉（日本人称为三枚肉），喜欢卤肉饭的人对这种层次分明香醇的肉是不陌生的，在日本却是很有冲绳特色的作法。一碗荞麦面，配上两片白色鱼板、若干冲绳姜丝，撒上些葱花，一碗地道首里荞麦面就端上桌了。自制的荞麦面很有嚼头，喜欢吃软面的人大概不习惯，汤汁爽口，据说有放冲绳泡盛（地产酒）。还点了一份冲绳菜饭，日本米怎么做都好吃，作法倒是很有闽南风味。店里用的都是冲绳地产食材，胜在鲜甜。还有刨冰看着很诱人，无奈已经吃撑。两人午餐仅YEN 1200，实在划算，难怪本地人都把这里当自家厨房。