我的斜桿人生

猪大猪二又去炭火烧了，回来之后决定写点东西，介绍一下这个日本的大众连锁餐厅，据说在香港、新加坡（？）都有分店。

炭火烧可以说是猪大猪二外食时最常去的餐馆（酒馆？）之一，几乎吃遍了菜单上所有的菜色，几次嘟囔着说不再去了，可还是神不知鬼不觉地钻了进去。。。

炭火烧的招牌很醒目，明黄色的底，黑色的汉字和片假名写着炭火烧，由于菜单都配有图片，很推荐给不会说日语的外国游客，设在街道上的门脸通常都很小，一个直楼梯通道地下，地下空间很大，所以看到小小的门脸和长长的楼梯，请不要担心，走下去就对了。

猪大猪二常去的就是住家附近地铁旁的炭火烧，每次去都有很多人，进进出出，生意好的很。这样的小酒馆是体验日本文化最好的场所之一，因为价格很亲民，可以见到普罗大众，其二，日本人在酒馆里总是很放松，朋友同事聚餐，高声谈笑，气氛很活跃。

炭火烧室内的装饰

小黑板上写着“炭火烧、欢迎”

炭火烧室内通常分吸烟区和无烟区，没有明显分隔，估计重大区别是吸烟区的排烟系统比较强。

通常入座之后，侍应生会先问要点什么饮料，除了啤酒，日本烧酒，梅酒等酒类，还有果汁等无酒精饮料。然后会送上小菜一碟，都是时令的新鲜蔬菜，加上一点配料。

入座即送上的时令小菜碟：生菜碟

然后开始翻阅菜单，通常有一主菜单，还有一份时令菜单，主菜单都是炭火烧的传统菜色，时令菜单根据季节变化提供新鲜菜色，这是让猪大猪二觉得庆幸的地方，每次还有机会尝试一些新菜。春季五月的新菜有樱花虾、烤豌豆、炭火花蛤、烤时令鱼等。

粉红色的樱花虾，图片看起来很大，其实小的很，有生食和油炸两种，选了生食，很新鲜。配一点酱油，加上上面的姜末。

烤豌豆，第一次吃到烤新鲜豌豆，而且这么大，掰开来，沾点一旁的细盐，好吃！就是量太少了，就三根共九粒豆子。

炭火花蛤浸酒：炭火烧特色是炭火，这道菜是用锡箔纸将小碗包好，放在小炭火炉上烤，直接端到桌上，里面的汤有加酒等，烧到一定程度，客人自己将锡箔纸头破开，花蛤很新鲜很美味。

传统菜单上有很多烤味，这次点了烤牛肉。为了显示真实大小，附上食指一根作为参照，总而言之，很美味，但份量很小，左边一串是牛肉，卤汁后烤的，加上一点芥末，好吃！中间一串是牛肉卷蔬菜，很香又很爽口，也可以加点芥末，右边一串就说是牛舌片，很薄一层，卷着上面的蒜丝吃。猪二非美食家，品不出太多精妙成份，只能说好吃。

烤鱼，不知道什么鱼，日本很多烤鱼，家里也常常烤鱼，非常方便，从包装好的袋子里拿出，煤气炉上除了有煮饭炒菜的眼，还有专门的烧烤盘，加上水点上火就烤，好吃又方便。炭火烧也有时令烤鱼，挤上点柠檬汁，就动筷子吧。

通常，猪大猪二在炭火烧的最后项目是小火锅，外加煮饭或面。遗憾的是，春季了，炭火烧的多种火锅，只剩下韩国泡菜锅，是我们最不想要吃的，因为加入了辛辣成份，食材的新鲜美味就吃不出来了。此次详细记录火锅煮饭的过程。

侍应生先是送上小煤气炉，点上火，端上砂锅，可以看到所有的新鲜食材。吃的差不多之后，可以加点饭和鸡蛋（份量随意，通常我们叫一份饭，一个鸡蛋），还会送上高汤和海苔蒜丝。

先加入高汤煮开，再放入米饭，待米饭滚开之后，将鸡蛋打散，再将鸡蛋汁沿着砂锅倒入，加上盖子，小蒙一会，再放上海苔蒜丝，就可以开动了。

炭火烧的价格亲民，每碟菜的价格从两百到六百日币，常客还可以叫整瓶烧酒，存放在酒馆，分次饮用，比较节省。这一顿酒菜加起来大约五千日币。

对了，桌上都有按钮招呼侍应生，结账的时候，请侍应生先送来账单，然后到门口付账。服务很好的。